Contents
基本信息
日常使用米饭的菜肴有納豆饭和蛋拌饭。此外，冷冬季节，吃杂烩饭可以温暖身体。更进一步，庆祝时有吃红豆饭的习惯。这些是各种场合下的代表性米饭菜肴例子。
杂烩饭（Zousui）
杂烩饭是以酱油或味噌为基础，混入海鲜、蘑菇、蔬菜等，慢慢地和大米一起烹饪的料理。因消化良好，能够使身体变暖，所以在寒冷的冬天经常食用。有时也会利用火锅剩下的汤汁来制作。
松茸饭（Matutake Gohan）
松茸被誉为日本最高级的蘑菇。松茸饭是在用高汤、酒、盐、酱油调味的大米中加入松茸烹饪。这是一种可以享受到松茸香气的高级日本料理。
炖饭（Takikomi Gohan）
炖饭是在用酱油、酒、高汤调味的大米中加入各种配料一起烹饪的料理。配料包括栗子、香菇、竹笋、蛤蜊、鸡肉、牡蠣、红薯、青豆等，可以根据季节享受到不同的味道。
红饭（Sekihan）
红饭是将糯米和红豆一起蒸制的传统料理。红豆的颜色素渗入大米，使整个饭变红，因此得名。红饭自古以来被认为是吉祥的食物，常在庆祝活动中食用。
天丼（Tendon）
天丼是将海鲜或蔬菜裹上小麦粉、鸡蛋后油炸成天妇罗，然后放在大米上的料理。用酱油、味醂、砂糖调味的甜辣酱汁来调味天妇罗和大米。
纳豆饭（Nattou Gohan）
纳豆饭是将用纳豆菌发酵的煮大豆放在大米上的料理。纳豆具有粘性的特点，营养价值也高。在关东地区的家庭中经常食用。
生蛋拌饭（Tamagokake Gohan）
由于日本的鸡蛋卫生管理非常严格，因此可以安全地食用生蛋。通常是将生蛋放在大米上，用酱油调味后食用。
