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基本信息
日本的传统和果子是一种注重原料味道的糕点，其制作方法和种类非常丰富。和果子通常是为了突出原料的自然风味，相比于西点，糖的使用量更为适中。此外，和果子中特别是常用红豆沙（主要由红豆和糖制成的糊状物）。本次为大家介绍和果子（上篇）。
蕨饼（Warabimochi）
蕨饼是由蕨类植物的粉制成的，其独特的软糯口感是其特色。吃时会撒上黄豆粉（炒过的大豆去皮后磨成的粉）或抹茶。
鲷鱼烧（Taiyaki）
鲷鱼烧是一种小麦面团中包含红豆沙（主要由红豆和糖制成的糊状物）的、烤出来的鱼形的类似煎饼的和果子。外皮口感酥脆，内部的红豆沙软甜。
大饼烧（Oobanyaki）
大饼烧是由面团将红豆沙（主要由红豆和糖制成的糊状物）包裹起来烤制成的和果子。与鲷鱼烧相似，但大饼烧是圆形的，不仅用红豆沙作为馅料，还常用卡仕达奶油或奶酪。
铜锣烧（Dorayaki）
铜锣烧是一种由两片类似蛋糕的面皮夹着红豆沙的和果子。面皮轻软，与红豆沙的甜味搭配的很好。
糖葫芦团子（Mitarashidango）
糖葫芦团子是由糯米做的团子串在竹签上，上面涂有酱油、味醂、酒、糖和玉米淀粉制成的调料并烤制而成。团子本身口感软糯，调料的味道是甜咸适中。
赏花团子（Hanamidango）
赏花团子是用三色（通常为绿色、白色、粉色）的糯米做的团子串在竹签上的。顾名思义，赏花团子通常在春季赏樱时食用。
樱花饼（Sakuramochi）
樱花饼是用糯米面团包裹红豆沙，再用腌制过的樱花叶包裹起来的和果子。樱花叶的香气与红豆沙的甜味形成了独特的味道。关东地区和关西地区的形状不同，关东地区通常是用叶子包裹，而关西地区的通常是细长形状。
