基本信息
日本传统的和糕点注重原材料的味道，制作方式和种类非常丰富。特别是用米制作的糖果和日本独特的甜点等，与洋糕点有着不同的独特性。本次将介绍这些和糕点（后篇）。
煎饼（Senbei）
煎饼是以米为原料的传统日本饼干，一般是带有咸味、酱油味或甜味。烘烤过的煎饼口感脆爽。
饼子（Arare）
饼子是以米为主要成分的小型和糕点，通过烘烤或油炸制作。常常加入咸味或酱油味，某些类型还会用海苔包裹。
笹团子（Sasadango）
笹团子是用糯米粉制作，里面是豆沙馅儿，然后用笹叶包裹并蒸煮。特色在于糯滑的口感和笹叶淡淡的香气。
八橋（Yatsuhashi）
八橋尤其在京都很受欢迎，这是一种用肉桂味的糯米面团包裹红豆沙的和糕点。可以烤制，但也有原生的，后者的面团口感糯滑。
羊羹（Youkan）
羊羹是一种主要以红豆沙制成的果冻状和糕点，固化剂为石膏或淀粉。固体的、液体的等各种类型，可以享受各种食感。
甜蜜（Anmitu）
甜密是以琼脂、黑糖浆、红豆沙为主要成分的甜点。这道冷甜点里加入了水果等配料，清新的琼脂口感和黑糖浆的甜味相结合，在夏季特别受欢迎。
刨冰（Kakigori）
刨冰是将冰刨碎后淋上甜糖浆的甜点，尤其在炎热的夏季受欢迎。有各种口味的糖浆，也有加入水果作为配料的。特色是冰冷的凉感和糖浆带来的甜味。
