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基本信息
将烹饪好的肉放在饭上的吃法被称为”丼饭(Donburi)”，在各大牛肉丼连锁店中，你可以找到各种各样的菜单。因为其方便快捷、价格低廉，还能带来满足感，所以以肉为主要食材的丼饭深受人们喜爱。
牛肉丼（Gyu-don）
牛肉丼就是将薄切的牛肉和洋葱烹调在酱油基底的甜辣酱汁中，然后放在饭上。据说它在1899年由”吉野家”的创始人松田英吉发明的。1973年以后，随着吉野家的全国扩张，牛肉丼的人气也逐渐扩大，成为了大众快餐。除了”吉野家”，”すき家”和”松屋”等其他主要连锁店也都有提供自己特色的牛肉丼。
烤肉丼（Yakiniku-don）
烤肉丼就是将烤肉放在饭上。这种菜单在超市或便利店售卖的便当，或是在牛肉丼连锁店都可以找到。
炸猪排丼饭（Katu-don）
炸猪排丼饭是将猪肉薄切，沾上面粉、鸡蛋和面包糠炸成的”炸猪排”和鸡蛋一起放在饭上。通常，炸猪排会配上伍斯特酱(Worcestershire sauce)。但在名古屋地区，有一种风俗是在炸猪排上面撒上味噌。
猪肉丼（Buta-don）
猪肉丼起源于1933年的北海道带广市，是当地的一种传统料理。用糖和酱油调制的甜辣猪肉烹煮后放在饭上。然而，全国范围内的主要牛肉丼连锁店提供的猪肉丼是将猪肉和洋葱用酱油、糖、米酒和日本酒烹调后放在饭上，这和北海道的传统猪肉丼是不同的。
亲子丼（Oyako-don）
亲子丼是将鸡肉和鸡蛋用酱油、糖、米酒等调料烹煮后放在饭上。”亲子”这个名字来源于同时使用了鸡肉（父母）和鸡蛋（孩子）。
烤鸡串丼饭（Yakitori-don）
烤鸡串丼饭是将鸡肉切成一口大小，然后串在烤肉棒上，直接烧烤，再用盐、酱油、米酒、糖、清酒等调料腌制，放在饭上。这种菜单在超市或便利店售卖的便当，或是在牛肉丼连锁店都可以找到。
