基本信息
日本的面食不仅包括荞麦面和乌冬面，还有从外国面食独特演变而来的菜单，如源自中餐的拉面，以及源自西餐的那波利塔面。
素面（Somen）
素面是以小麦粉为原料的面条，粗度在直径1.3mm以下的干面。用青竹把水和素面流出来，然后用筷子接住，蘸酱吃掉的”流水素面”已经成为了夏季的风俗。
冷面（Hiyamugi）
冷面是以小麦粉为原料的面条，粗度在直径1.3mm以上1.6mm以下的干面。味道和素面一样，但面条的粗细有所不同。虽然素面在全日本都有人吃，但冷面主要在东日本吃。
那不勒斯面（Naporitan）
那不勒斯面是日本原创的意大利面食，将煮熟的意面和洋葱、彩椒、培根等配料一起炒，然后用番茄酱调味。从战前到战后的酒店和餐厅都进行了日本独特的改进，变成了现在的那不勒斯面。
冷中华（Hiyashityuka）
冷中华是在冷却的中华面上放上叉烧、火腿、切碎的煎蛋、黄瓜、西红柿等色彩丰富的面食。汤是基于酱油的，也加入了醋，口感清爽。已经成为夏天的经典面食。
鸡汤面（Chicken Ramen）
鸡汤面是1958年日清食品的创始人安藤百福发明的世界上第一款袋装方便面。只需要把有味道的干面放在碗里，然后倒上热水就可以吃了，因此被称为创新性的食品。现在，这种方便面已经在全世界流行，根据每个国家的喜好进行了不同的变化。现在这种鸡汤面在日本仍然在销售，所以也非常适合作为访日外国人的礼物。
杯面（Cup Noodles）
杯面是1971年日清食品的创始人安藤百福发明的世界上第一款杯装拉面。由于其结合了杯子和方便面的形状，只要有热水，就可以在任何地方任何时候吃，因此被称为创新性的食品。这种杯面也在全世界流行，根据每个国家的喜好进行了不同的变化。在日本，还销售有乌冬面、荞麦面、炒面等。现在这种杯面在日本仍然在销售，所以也非常适合作为访日外国人的礼物。
