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基本信息
作为代表西日本的一种拉面，九州的豚骨拉面也被认为是该地区的特色。这种拉面是日本拉面汤的四大主要类别之一，与酱油、味噌、盐并列。豚骨拉面的特点是浓郁而奶油的汤底，特别受到外国游客的欢迎。
德岛拉面（Tokushima Ramen）
德岛拉面是在四国地方的德岛县可以品尝的拉面。汤底是以猪骨为基础，白色汤底用的是白酱油，黑色汤底用的是深色酱油，黄色汤底则使用了鸡骨和蔬菜等。猪骨拉面在德岛流传开来的背后，与当地存在火腿工厂、因而猪骨很容易得到有关。作为配料，会用上用酱油、糖、味醂等调料烹调成甜辣味的五花肉，并特别添加生鸡蛋。
鍋烧拉面（Nabeyaki Ramen）
鍋烧拉面是在四国地方的高知县铃木市的”谷口食堂”中发明的拉面。这个拉面用土锅而不是碗，用蔬菜和鸡骨做出的汤底来制作酱油基础的汤。配料包括鸡肉、葱、生鸡蛋、竹筒鱼膘等。另外，特色还在于会一同提供一个萝卜泡菜，也就是”竹环”。
博多拉面（Hakata Ramen）
博多拉面是九州地方的福冈县的特色拉面，特点是有慢慢熬制的乳白色猪骨汤。这款拉面在外国也很受欢迎，福冈县的久留米拉面被视为九州各地拉面的起源。特别的是，它保留了汤而仅更换面的”换面”的风格，是九州猪骨拉面的独特特征。
长滨拉面（Nagahama Ramen）
长滨拉面是在福冈县的博多渔港附近的长滨提供的拉面。1952年在长滨的摊位上创造的猪骨拉面就是原型，由于细面能够迅速煮熟，因此受到在鱼市场工作的人们的支持。其味道和外观都类似于博多拉面。
久留米拉面（Kurume Ramen）
久留米拉面是在九州地方的福冈县久留米市可以品尝的拉面。1937年，摊位”南京千两”发明了有透明感的猪骨汤的拉面。之后在1947年，摊位”三九”因猪骨煮得过头，汤底变得浑浊。这款浑浊的猪骨拉面在九州地方广为传播，因此久留米拉面被视为九州猪骨拉面的起源。
熊本拉面（Kumamoto Ramen）
熊本拉面是九州地方的熊本县的特色拉面。与九州地方其他的猪骨拉面不同，熊本拉面的汤底除了猪骨之外还使用了鸡骨。另外，还加入了炸蒜油和炸蒜末，使其口感更加醇厚。
鹿儿岛拉面（Kagoshima Ramen）
鹿儿岛拉面是九州地方的鹿儿岛县的特色拉面。虽然汤底是以猪骨为基础，但与九州其他的猪骨拉面不同，它并不浑浊。另外，它使用地方特有的甜酱油，使得汤底带有甘甜的味道。
