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基本信息
军舰卷是将用醋调味的饭用海苔包裹，然后在上面堆放小鱼、贝类、鱼籽等的寿司风格。在手握寿司中难以处理的、容易破碎的海鲜可以通过这种方式享受。因为其外观像军舰，所以被命名为“Gunkan”（军舰）。
红鱼籽(Ikura)
红鱼籽主要是鲑鱼或鳟鱼的卵，这是在日本以外的地方并不常见的食材。这些鱼卵被做成酱油腌制，然后作为军舰寿司供应。其独特的口感和味道是其特点，也是军舰寿司的经典之一。
飞鱼籽(Tobiko)
飞鱼籽是飞鱼的卵，与鱼籽相比，飞鱼籽的粒子更小。其独特的口感是其特点，价格也适中，因此在寿司便当等中常常能看到。
白子(Shirako)
白子是鱼的精巢，口感柔软，丰富的味道是其特点。主要是鳕鱼或河豚的白子最为有名。
海胆(Uni)
海胆不仅吃卵巢，还吃精巢。在军舰寿司中尤其受欢迎，被认为是一种高级寿司。其味道浓郁，与其他鱼类、贝类、鱼籽完全不同。
安康鱼肝(Ankimo)
安康鱼肝是深海鱼鳗鱼的肝脏，用酒蒸煮，因其浓郁的味道而被称为”海洋的鹅肝”。
韭菜金枪鱼(Negitoro)
韭菜金枪鱼使用的是金枪鱼的剁碎的肉。价格适中，因其美味，在寿司便当和回转寿司中特别受欢迎。
白鱼(Shirasu)
白鱼是沙丁鱼的幼鱼。新鲜度下降得很快，所以能吃到新鲜的沙丁鱼幼鱼军舰寿司是很珍贵的。
荧光乌贼(Hotaruika)
荧光乌贼是主要在日本海捕捞的4~6cm的小型乌贼。这种乌贼是发光的稀有乌贼，平时生活在深海。2至5月是其季节。
蟹味噌(Kanimiso)
蟹味噌是指去掉蟹壳后收集的棕色糊状部分。这部分对应于蟹的肝脏和胰脏，其特点是浓郁的味道。
